La mole est l'unité de mesure SI pour la quantité de matière. La définition actuelle a été adoptée en 1971 et est basée sur le carbone 12. Elle se lit comme suit : « La mole est la quantité de matière d'un système qui contient autant d'entités élémentaires qu'il y a d'atomes dans 0,012 kilogrammes de carbone 12 ; son symbole est « mol ».