Le broyeur de fèves de cacao est un élément essentiel du processus de conchage. La machine à conche broie les particules de cacao en particules plus petites et plus fines, ce qui donne une texture plus lisse et plus crémeuse. La meule est conçue pour fonctionner à des vitesses élevées, ce qui génère de la chaleur due à l'abrasion.