Pour réaliser un expresso, le but est de faire passer une certaine quantité d'eau à travers du café moulu (à l'avance, instantanément par un broyeur ou dans une capsule) afin d'en extraire les arômes.Pour cela, l'eau doit être propulsée à une certaine vitesse, ou force (bar de pression de votre machine à café), pour pouvoir faire son …
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