Caractéristiques chimiques. Le calcaire peut être identifié car il peut être dissous par les acides tel que l'acide chlorhydrique en solution, l'acide éthanoïque ou acétique contenu dans le vinaigre ou encore par l'acide tartrique (il forme alors du tartrate de calcium (Le calcium est un élément chimique, de symbole Ca et de numéro atomique 20.) et du CO 2).