Toutefois, aujourd'hui, 95 % des besoins en énergie de l'humanité sont couverts par seulement 30 espèces de plantes. Le riz, le blé, le maïs, le millet et le sorgho fournissent à eux seuls 60 % de ces apports. Cette vision globale masque toutefois une réalité plus fragmentée. En 1990, des chercheurs ont mesuré l'importance de ...