3. Faites sécher le mélange au soleil ou faites-le griller à sec dans une poêle à feu doux. 4. Mettez le mélange dans un moulin et réduisez-le en poudre fine. 5. La poudre de sambar est prête ! 6. Conservez votre préparation dans un récipient hermétique rangé dans un endroit sombre et frais. Méthode 2.