Définition de l'acier : généralités. L'acier est un alliage métallique essentiellement composé de fer et d'une faible concentration en carbone dont le pourcentage est compris entre 0.01 et 2%. Sa teneur en carbone donne la solidité de l'acier. Plus elle est élevé et plus le matériau est dur. Le fer pur est un matériau tendre.