La technique de la coacervation complexe est utilisée pour la préparation de microcapsules de gélatine et gomme arabique. L'effet des paramètres de formulation [ratio gélatine/gomme acacia, ratio noyau/paroi (piroxicam–biopolymère), quantité de formaldéhyde et du procédé (temps de réticulation des microcapsules)] sur la qualité ...