Les élèves de Taille de pierre apprendront à : extraire des blocs de pierre d'une carrière, effectuer le levage et la manutention des pierres, scier la pierre et en finir la surface, façonner du revêtement pelliculaire pour l'extérieur et pour l'intérieur, façonner de la pierre massive, reproduire des éléments en pierre, restaurer et réparer en atelier des éléments …