Procédé de broyage sous vide pour système de broyage sous vide selon l'une des revendications 1 à 12, comprenant les étapes consistant à: admettre de la matière à broyer dans la chambre d'entrée (2); après admission de la matière à broyer dans la chambre d'entrée, effectuer une mise sous vide de la chambre d'entrée (2);