Autour sont construits plusieurs bâtiments afin de créer un commerce de vin. L'ensemble se fait connaître sous le nom de Ferme Debray. Le Blute-fin répondra à diverses appellations : de 1622 à 1640, moulin du Palais, de 1640 à 1795 moulin Bout à fin, de 1795 à 1835 Blute-fin, du verbe bluter, tamiser la farine pour la séparer du son.