sèche, par voie humide, par voie semi-sèche ou bien par voie semi-humide. La préparation du cru par voie sèche, est la plus utilisée en France. Elle comporte les phases suivantes : • Préomo énésaton cette phase qui a pour but de réaliser un mélange préliminaire, consiste à déposer les matériaux constitutifs du cru en couches