Du gypse est toujours ajouté au clinker lors du broyage pour la fabrication des ciments Portland à raison de 3 à 4 % en poids. Son rôle consiste à différer et régulariser la prise du ciment. Les ajouts de gypse dépendent largement de la teneur en aluminate tricalcique (C3A) dont la prise est extrêmement rapide.