Un déversoir ou évacuateur de crue est une structure construite pour dériver ou évacuer l'eau retenue derrière un vannage ou barrage fixe, dont la hauteur excèderait une certaine limite (par exemple la crête de l'ouvrage).. Le déversoir détourne en aval des moulins le surplus d'eau vers un bras ou fossé de décharge. Autre exemple de déversoir, utilisé …